Spenat
Spinacia oleracea
Spenat kommer troligen från Persien. Den har odlats länge runt medelhavet. Spenaten kom till Spanien med araberna och sedan spritts till norra Europa.
Anatomi
Spenaten är en ettårig växt. Spenaten är köldtålig och utvecklas bäst vår och höst. Under högsommaren går den lätt i frö.
Nyttighet
Bladen är rika på fosfor, järn och vitaminer. Att bladen skulle vara speciellt rika på järn härrör från en missuppfattning. Bladen är rika på karoten. Spenaten innehåller oxalsyra som inte är nyttigt för små barn.